¿Puede alguien aclararme las desventajas de la "ruta de Moscú", es decir, la reducción de PSE por reflujo con yodo y fósforo rojo en H2O, en comparación con el método que utiliza ácido hidroyódico y fósforo rojo? Lo pregunto porque la ruta moscovita parece ser mucho más sencilla (ya que sustituye la necesidad de fabricar u obtener ácido yodhídrico por una simple mezcla de yodo y agua) y, sin embargo, parece ser una ruta menos común que la ruta tradicional de hidroyodo y fósforo -- ¿hay alguna razón por la que más cocineros no utilicen la ruta moscovita más sencilla, como si hubiera alguna diferencia en el rendimiento o algo así?
Gracias de antemano por cualquier información.
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