Εισαγωγή
Αγοράσατε λοιπόν την πρώτη σας κοπή San Pedro, τι γίνεται τώρα; Η μέθοδος του υφάσματος φίλτρου επιτρέπει την εκχύλιση της μεσκαλίνης από το Echinopsis pachanoi. Διαβάζοντας για την ιστορία του San Pedro, την τρέχουσα χρήση και τις επιδράσεις, σας έκανε να ανυπομονείτε να εξερευνήσετε. Τώρα είστε έτοιμοι να βουτήξετε λίγο βαθύτερα, στις μεθόδους εξαγωγής μεσκαλίνης. Ο κάκτος San Pedro περιέχει μια σειρά από αλκαλοειδή, μεταξύ των οποίων την καλά μελετημένη χημική ουσία μεσκαλίνη (από 0,053% έως 4,7% του ξηρού βάρους του κάκτου), αλλά και 3,4-διμεθοξυφαινυθυλαμίνη, 3-μεθοξυτυραμίνη, 4-υδροξυ-3-μεθοξυφαινυλαμίνη, 4-υδροξυ-3,5-διμεθοξυφαινυλαμίνη, ανχαλονιδίνη, ανχαληνίνη, ορδενίνη και τυραμίνη.
Οι ιθαγενείς λαοί του Περού που χρησιμοποιούσαν αυτόν τον κάκτο για ιατρικούς σκοπούς έκοβαν σε φέτες, σε κύβους και τεμαχίζονταν τα κομμένα κομμάτια σε σχήμα αστεριού και στη συνέχεια έβραζαν το υλικό για ώρα μετά την ώρα για να αναμειχθούν τα αλκαλοειδή με το νερό. Μερικές φορές η προετοιμασία του μαγειρέματος διαρκούσε από 8-24 ώρες. Μετά από αυτό, το ποτό θα περνούσε από ένα πανί και το υγρό θα συλλέγονταν σε πήλινα δοχεία πόσης, γεγονός που επέτρεπε στους Ινδιάνους να μετέχουν του ιερού χυμού για μια πολύ ικανοποιητική εμπειρία.
Πριν ξεκινήσουμε αυτόν τον βήμα προς βήμα οδηγό είναι για τη μέθοδο με το πανί φίλτρου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για την εκχύλιση της μεσκαλίνης. Κάποιες είναι πιο πολύπλοκες από άλλες. Η μέθοδος με το πανί φίλτρου είναι μια πολύ απλή, εύκολη στην κατανόηση μέθοδος που μπορεί να γίνει με εξοπλισμό που πιθανώς ο καθένας έχει στο σπίτι του.
Οι ιθαγενείς λαοί του Περού που χρησιμοποιούσαν αυτόν τον κάκτο για ιατρικούς σκοπούς έκοβαν σε φέτες, σε κύβους και τεμαχίζονταν τα κομμένα κομμάτια σε σχήμα αστεριού και στη συνέχεια έβραζαν το υλικό για ώρα μετά την ώρα για να αναμειχθούν τα αλκαλοειδή με το νερό. Μερικές φορές η προετοιμασία του μαγειρέματος διαρκούσε από 8-24 ώρες. Μετά από αυτό, το ποτό θα περνούσε από ένα πανί και το υγρό θα συλλέγονταν σε πήλινα δοχεία πόσης, γεγονός που επέτρεπε στους Ινδιάνους να μετέχουν του ιερού χυμού για μια πολύ ικανοποιητική εμπειρία.
Πριν ξεκινήσουμε αυτόν τον βήμα προς βήμα οδηγό είναι για τη μέθοδο με το πανί φίλτρου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για την εκχύλιση της μεσκαλίνης. Κάποιες είναι πιο πολύπλοκες από άλλες. Η μέθοδος με το πανί φίλτρου είναι μια πολύ απλή, εύκολη στην κατανόηση μέθοδος που μπορεί να γίνει με εξοπλισμό που πιθανώς ο καθένας έχει στο σπίτι του.
Εξοπλισμός
Τα αντικείμενα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του San Pedro περιλαμβάνουν ένα μπλέντερ, μια κατσαρόλα μαγειρέματος 8 λίτρων (7,5 L), ένα κουτάλι ή μια ξύλινη σπάτουλα, δύο άδεια δοχεία για πατατοσαλάτα (ίσου μεγέθους) και κάποιο καθαρό πανί που χρησιμοποιείται για το σουρώσιμο.
Οδηγός βήμα προς βήμα για τη μέθοδο με πανί φίλτρου
1. Η διαδικασία ξεκινά με ένα τμήμα ενός μέτρου ενός κάκτου Trichocereus pachanoi. Τα 30 εκατοστά (ή 12 ίντσες) αποδίδουν μία μόνο δόση.
2. Το άκρο του κάκτου έχει σχήμα αστεριού, συνήθως με τέσσερις έως εννέα νευρώσεις.
3. Το τμήμα κάκτου 30 εκατοστών κόβεται σε φέτες όπως το αγγούρι σε τμήματα αστέρων.
4. Στη συνέχεια, τα τμήματα αστεριών κόβονται περαιτέρω σε τέταρτα, ώστε να χωρέσουν στο μπλέντερ. Τα αγκάθια (αγκάθια, βελόνες) μπορούν να παραμείνουν στον κάκτο, καθώς η διαδικασία βρασμού τα μαλακώνει σε κομμάτια υλικού που μοιάζουν με χορδές και μπορούν να απορριφθούν.
5. Ένα μέρος των κομματιών του κάκτου τοποθετείται σε ένα δοχείο και ίση ποσότητα νερού σε ένα άλλο.
6. Τα κομμάτια κάκτου και το νερό ρίχνονται σε ένα μπλέντερ. Το μείγμα αυτό αναμειγνύεται μέχρι τα κομμάτια κάκτου και το νερό να διογκωθούν μέχρι την κορυφή του μπλέντερ. Αφού αναμειχθεί, το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα 3-5 λίτρων. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να υγροποιηθεί ολόκληρος ο κάκτος και να χυθεί στην κατσαρόλα.
7. Το αναμεμειγμένο μείγμα κάκτου/νερού μαγειρεύεται αργά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα, περίπου 30 λεπτά. Αρχικά, ο πολτός του κάκτου διαχωρίζεται από το νερό και κάθεται στην κορυφή του υγρού.
8. Καθώς το μείγμα μαγειρεύεται, ο πολτός θα ανέβει στην κορυφή της κατσαρόλας, σχηματίζοντας έναν αφρό που μπορεί να ξεχειλίσει. Προτιμάται η σόμπα αερίου, καθώς επιτρέπει την καλύτερη ρύθμιση της θερμοκρασίας μαγειρέματος.
9. Καθώς το μείγμα συνεχίζει να μαγειρεύεται, επανενώνεται σε ένα υγρό και αρχίζει να γίνεται πράσινο όπως η φλούδα του κάκτου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να αναδεύεται. Η χαμηλή θερμοκρασία και το ανακάτεμα είναι ιδιαίτερα σημαντικά κατά τη διάρκεια αυτής της πρώτης μισής ώρας μαγειρέματος.
10. Σιγά σιγά, με την πάροδο του χρόνου, η πολτώδης πράσινη γλίτσα αναμειγνύεται με το νερό μέχρι να αποκτήσει τη συνοχή κόλλας ή μύξας.
11. Αφού το νερό και ο πολτός επανενωθούν, η θερμότητα μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς, επιτρέποντας στο υγρό να σιγοβράζει (ένας ελαφρύς βρασμός) συνεχώς, χωρίς όμως να βράζει πάνω στη σόμπα.
12. Το μείγμα αφήνεται να βράσει ελαφρά για δύο έως τέσσερις ώρες μέχρι να μείνουν 12 έως 16 ουγκιές (350 - 470 ml) καλής ποιότητας στον πυθμένα της κατσαρόλας.
13. Κατά τη διάρκεια της περιόδου βρασμού 2-4 ωρών, το μείγμα πρέπει να παρακολουθείται στενά για να αποφευχθεί το κάψιμο. Μπορούν να προστεθούν άλλες 12 έως 16 ουγκιές (350 - 470 mL) νερού ή περισσότερο για να παραταθεί η περίοδος βρασμού. Τελικά, το μείγμα μετατρέπεται σε μια ακατάστατη μάζα κολλώδους γλίτσας.
14. Ένα καθαρό κομμάτι ύφασμα από φυσικές ίνες (στη φωτογραφία χρησιμοποιείται ένα κομμάτι από μπλουζάκι) τοποθετείται πάνω από την κορυφή του μπλέντερ, σχηματίζοντας μια τσέπη που λειτουργεί ως φίλτρο.
15. Το μείγμα χύνεται από την κατσαρόλα μέσα στο πανί. Το υγρό διαρρέει αργά μέσα από το ύφασμα και στάζει στο μπλέντερ. Το πολτώδες υλικό συγκρατείται στην τσέπη του υφάσματος. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να χυθεί όλος ο πολτός στο πανί του φίλτρου.
16. Ένα κομμάτι σπάγκου χρησιμοποιείται για να δέσει το πάνω μέρος του υφάσματος κλειστό γύρω από τον πολτό. Η σακούλα με τον πολτό αναρτάται πάνω από το δοχείο, επιτρέποντας στον χυμό να στραγγίζει από τον πολτό, μέσω του υφάσματος, στο μπλέντερ. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, όταν ο πολτός του κάκτου έχει κρυώσει αρκετά, το υπόλοιπο υγρό συμπιέζεται με το χέρι από τη σακούλα στο δοχείο.
17. Το υγρό ψύχεται για μικρό χρονικό διάστημα μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία που να μην καίει το στόμα ή το λαιμό. Ανοίγοντας το μπλουζάκι αποκαλύπτεται ο υπόλοιπος πολτός. Δεδομένου ότι τα ψυχοδραστικά συστατικά έχουν ήδη εξαχθεί από αυτό το υλικό, αυτό απορρίπτεται.
18. Τέλος, ο χυμός από το δοχείο χύνεται σε ένα φλιτζάνι.
Συμπέρασμα
Ένα σφηνάκι χυμού κάκτου είναι πολύ πιο εύκολο να το καταπιεί κανείς από το να μασάει τα πικρής γεύσης φρέσκα κουμπιά κάκτου ή peyote. Κάθε κατάποση του μείγματος μπορεί να συνοδεύεται από ένα ποτό νερό ή άλλο ποτό για να εξουδετερωθεί η ελαφρώς πικρή γεύση του χυμού San Pedro. Η εξάλειψη της μάσησης του υλικού του κάκτου βοηθά επίσης στην άμβλυνση του αισθήματος της ναυτίας που συνήθως συνδέεται με την κατάποση κάκτου. Η κατάποση αυτού του χυμού αργά σε διάστημα περίπου μισής ώρας (αντί να τον κατεβάζετε γρήγορα) μπορεί να βοηθήσει στον εγκλιματισμό του οργανισμού στο υλικό με ήπιο τρόπο και να αποφύγει το σοκ του νευρικού συστήματος.
Last edited by a moderator: